23 dic 2011

Papá Noel e a Amanita muscaria

Papá Noel é una mestura de distintos personaxes que se converxen no que coñecemos hoxe en día.

Seguramente a maioría coñecedes a historia de San Nicolas de orixe grego que viviu nos séculos III e IV e chegou a ser bispo no que hoxe é Turquía. Naceu nunha familia acomodada e sobreviviu a unha epidemia na que morreron os seus pais. Isto cambiou por completo a súa vida e, a partires dese momento  centrouse en axudar aos pobres, enfermos e as persoas que sufrian en xeral. Grazas a súa xenerosidade pronto acadou sona de persoa bondadosa e doador de agasallos. A tradición de deixar os calcetíns colgados da cheminea toda a noite para que Papá Noel os enchera de regalos parece que tamén procede de San Nicolas, era normal deixar os calcetíns secando diante da cheminea, San Nicolas lanzou ouro a través dunha ventá para axudar a unha familia e por casualidade caeu nos calcetíns.

 No século XVII a tradición de San Nicolás cruzou o charco de man dos holandeses que se estableceron na cidade que hoxe é New York, eles tiñan a celebración de Sinterklaas cada 5 de xaneiro, este mito era unha mestura de San Nicolás e dunha figura pagana relacionada co deus Odín. En América o nome evolucionou ata converterse en Santa Claus.


 Pero a tradición que case ninguén coñece é a que procede de Finlandia, das terras laponas,o pobo Sami de Laponia, unha das máis vellas culturas indíxenas do mundo.  Parece ser que aos renos lles gusta comer Amanitas muscarias e os lapóns tamén o facían pero, para asegurarse que a droga non lles faría outro tipo de danos non desexados deixaban que os renos procesaran primeiro os tóxicos a traveso do seu corpo e despois bebían o seu mexo, deste xeito aseguraban a dose que inxerían e o efecto alucinóxeno que perseguían. Cando bebían os ouriños alucinaban e crían que voaban. Según o Dr Edwards de aí procede a tradición de que Papa Noel ía voando nun trineo tirado por renos.

Feliz Nadal

Esto é o que veían os lapóns despois de tomar Amanita muscaria je,je!





7 dic 2011

Reunión gastronómica do grupo de traballo

Este curso aínda non saímos en grupo a buscar cogomelos. Tiñamos pendente unha comida para a entrega de diplomas do curso pasado e, organizamos unha hoxe. Varios dos integrantes do grupo non puideron asistir polo que pospoñemos a entrega de diplomas para outro momento.
Grazas aos cociñeiros estaba todo delicioso!

               


3 dic 2011

Phallus impudicus

Foto do blog elhogarnatural.com
Este cogomelo non é moi querido habitualmente. Tal vez, o feito de que apareza nos xardíns de persoas as que lles amola a súa presenza e o seu odor teña algo que ver. 
Unha neta de Charles Darwin, Etty, desprezaba tanto aos Phallus impudicus que todas as mañáns se disfrazaba cunha especie de armadura caza phallus. O disfraz consistía nunha capa de caza, unhas luvas e un pau acabado en punta ,Asi ataviada e cun cesto na man saía todas as mañáns tentando localizar o cogomelo polo seu característico cheiro nauseabundo.  Entón o pinchaba coa súa lanza artesanal e o levaba a casa onde no máis estricto segredo os queimaba na cheminea para evitar esa visión impúdica as doncelas da súa casa.



26 nov 2011

Amanita muscaria no insti

Comezamos a identificar, sinalar e rotular os cogomelos que cada ano crecen no instituto. A seguinte foto fíxose o día 23 de novembro. No transcurso do outono pasado xa puidemos observar estes cogomelos na mesma zona.



A seguinte foi tomada o 24 de novembro, xoves e, nela pódese apreciar unha segunda Amanita muscaria nacendo por detras en segundo plano

Exposición de cogomelos no IES de Vilalonga

Montamos unha pequena exposición cos cogomelos recollidos nos terreos do IES, este ano tivemos que esperar case ata finais de novembro para que se animaran a fructificar.












XII Xornadas Micolóxicas Sanxenxo, Cultivo de Cogomelos

"Obradoiro sobre o cultivo de cogomelos" por Manuel Domínguez Rey, educador medioambiental da empresa Ventos
Asistimos primeiro a unha conferencia e a continuación seguimos cun obradoiro de cultivo de cogomelos













Tivemos que remangarnos e poñer mans a obra. Déronnos unha tina, virutas de madeira prensada e...

XII Xornadas Micolóxicas Sanxenxo. Cogomelos comparados


O segundo día das XII Xornadas Micolóxicas de Sanxenxo.foi a cargo de   Ramón Carlos Encisa Fraga vicepresidente da agrupación micolóxica "A Cantarela". Falou sobre: Cogomelos comparados: comestibles e velenosos"


Con que outros cogomelos podemos confundir os níscalos

Os níscalos ou Lactarius deliciosus pódese confundir co Lactarius chysorrheus xa que teñen o sombreiro moi parecido. O chysorrheus ten o pé branco e ao cortalo solta leite branco mentres que os níscalos rezuman leite laranxa ao corte

Benvidos

A identificación correcta dun cogomelo pode salvar a túa vida


Coas inclemencias do tempo os cogomelos defórmanse, decolóranse e, é moi difícil a súa identificación mediante súa cor, forma, ou tamaño polo que hai que fixarse en moitas outras características, como por exemplo: onde habitan, en que época do ano soen aparecer, a cor das esporas, o tipo de anel, volva, etc. As cales debemos coñecer moi ben para poder identificalos.
Un só exemplar da amanita faloides pode matar a un individuo adulto e totalmente san. Se se trata de nenos, anciáns ou persoas enfermas a cantidade necesaria é simplemente un anaquiño.



16 nov 2011

15 nov 2011

Novas Xornadas Micolóxicas en Sanxenxo

Hoxe comezan as xornadas micolóxicas de Sanxenxo.

Martes 15 de novembro 2011 as 20:00
"Introdución a micoloxía. Setas comestibles" por Carlos Álvarez Puga, presidente da agrupación micolóxica "A Cantarela"

Mércores 16 de novembro as 20:00
"Cogomelos comparados: comestibles e velenosos" por Ramón Carlos Encisa Fraga vicepresidente da agrupación micolóxica "A Cantarela"

Xoves 17 de novembro as 19:30
"Obradoiro sobre o cultivo de cogomelos" por Manuel Domínguez Rey, educador medioambiental da empresa Ventos

Venres 18 de novembro as 20:00
Obradoiro de cociña interactiva: "Conservación e cociña de cogomelos"
Concurso de cociña

Sábado 19 de novembro de 09:00 a 13:00
Saída guiada polos micólogos da asociación "A Cantarela" para recoñecer cogomelos no campo

30 may 2011

Histoire du champignon

• Histoire du champignon:
Le champignon est à ce qu’il paraît le plus ancien héritage de notre alimentation. Un champignon semblable à celui que nous connaissons apparaît peint en 1450 av JC dans 'un tombeau de pharaon pour qui il était nourriture divine.
Pour les romains était un mets très prisé et ils le consommaient surtout comme condiment. C'était aussi une nourriture très recherchée au Moyen-Âge à la Renaissance.
• De l'idée à la culture du champignon:
L'homme a depuis toujours a voulu domestiquer le champignon. Les grecs et les romains savaient obtenir des pholiotes en recouvrant des souches de figuiers de fumier et autres fertiligènes. Depuis des millénaires, les chinois cultivent le Shii-také sur les souches de chêne.
Au XVIIème siècle, un jardinier de Louis XIV cultive l'agaric (le rosé des prés) en plein air, dans le potager royal de Versailles.
Au XVIIIème siècle, sous Napoléon Ier, l'agronome français Chambry, expérimente la culture des champignons dans les carrières abandonnées autour de Paris (les conditions hygrométriques y étant optimales). Le champignon de Paris est né.
(Information tirée de la page suivante
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/reportage/champignons.html)

29 may 2011

Fairy ring mushroom

One of the first mushrooms to appear in spring, the fairy ring mushroom, Marasmius oreades tastes just as good as it looks. But beware, there is a poisonous look-alike, the Clitocybe dealbata, that grows in a very similar way in very similar sites. It is most important to learn to identify these two. There is very little similarity once they are full grown, but it is important no to make mistakes.

How to collect mushrooms

Very little equipment is needed for mushroom collecting. Tough outdoor clothes and a strong pair of boots are essential and you should make sure that your jacket or parka has a pocket large enough to carry a small field guide. It is not an exageration: some mushrooms are just to dangerous to take home. You may find a wide-brimmed hat useful to wear in the autumn, as the days shorten and the sun is low. It is easier to spot those intersting little humps and bumps that could well prove to be an exciting find if you are not having to shade your eyes with your hand all the time.
One or two baskets, are, of course, essential. They should be light, easy to carry and not to open in weave.
A sharp knife and brush are also important, the knife to cut the mushroom's stem through cleanly and the brush to remove obviosu dirt and debris such as pine needles and leaf mold. Cleaning your specimens as your pck them will mean there in less to do when you get home.

When to collect mushrooms

Most people associate mushrooms with the autumn, but in fact, they grow throughout the year.
The spring brings morels and the St George's mushroom Calocybe gambosa. The fairy ring mushroom, Marasmius oreades, also appears quite early in the year. The first of the summer mushrooms is usually the field mushroom, Agaricus campestris.
When winter takes hold, most people give up and just look forward to the next mushroom season. But don't be fooled: on mild winter days in more temperature zones, go out searching and you will be surprised at what you find

16 mar 2011

9 mar 2011

Clasificación

Os científicos utilizan o nome do xénero e da especie para designar aos seres vivos dende o século XVIII. Esta nomenclatura foi creada polo naturalista sueco Carl von Linneo. Os dous nomes deben estar escritos en latín e en cursivas e, esta nomenclatura é coñecida como “nome científico”.
Clasificación dos fungos en basidiomicetos e ascomicetos
Os basidiomicetos son fungos cuxas esporas se producen en basidios (receptáculos de esporas en forma de maza), normalmente cada basidio ten 4 esporas pero tamén poden ter 2, 4 ou 6
As esporas dos ascomicetos prodúcense en ascas, que teñen forma cilíndrica ou esférica ademais o normal son 8 esporas por asca pero tamén poden aparecer en número de 2, 4, 16, 32… esporas (potencias de 2)

Nos basodiomicetos podemos encontrar as amanitas, as agaricales, as lepiotas …
Nos ascomicetos podemos atopar: as morchelas, helvellas, pezizas, caloceras